1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:02:32.364 ID:HwZz+jTu0
包丁ってどれがおすすめなの?
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8: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:05:05.077 ID:HwZz+jTu0
今カタログギフトでもらった3000円くらいの三徳包丁使ってるんだが結構料理するのでもうちょいいい奴に変えようかなとか思ったんだが種類ありすぎてよくわからないんだ
10: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:06:44.560 ID:VjO7wf8Ad
研いで切れ味良くしとけば何でもいいよ
11: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:07:05.418 ID:5QnFP0FX0
どれくらいの頻度で研ぐかの方が重要なんじゃない?
13: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:08:32.872 ID:m5+QN6yL0
(´・ω・`)プロじゃねーけど来たぞ!!
うむ、家庭用で日々さまざまな食材を一本で調理したいって事で良いのか
であれば
・三徳か牛刀
・長さは21cm程度まで、じゃないと長過ぎてキッチンで取り回しが悪い
・材質はステンレスで手入れが楽かつ研ぎやすくて錆びない
もしもプロのようにやりたいのであれば
最初はミソノかグレステンがおすすめだ
砥石は300番、1000番、2000番あたりを揃えておけば良かろう
さらに切れ味を追求するなら5000番や12000番を買うのだ
うむ、家庭用で日々さまざまな食材を一本で調理したいって事で良いのか
であれば
・三徳か牛刀
・長さは21cm程度まで、じゃないと長過ぎてキッチンで取り回しが悪い
・材質はステンレスで手入れが楽かつ研ぎやすくて錆びない
もしもプロのようにやりたいのであれば
最初はミソノかグレステンがおすすめだ
砥石は300番、1000番、2000番あたりを揃えておけば良かろう
さらに切れ味を追求するなら5000番や12000番を買うのだ
15: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:12:07.361 ID:HwZz+jTu0
>>13
めちゃ詳しいな
そう
家庭用だけどプロっぽいところまで行きたくて練習してる
お前の言ってるの調べてみる
今のは厚さ1.5mmくらいの三徳で、硬いの切ると歯が逃げるっていうかたわむ感じあるんだよなもっと厚い方がええんか
めちゃ詳しいな
そう
家庭用だけどプロっぽいところまで行きたくて練習してる
お前の言ってるの調べてみる
今のは厚さ1.5mmくらいの三徳で、硬いの切ると歯が逃げるっていうかたわむ感じあるんだよなもっと厚い方がええんか
16: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:13:44.900 ID:seqOMSSb0
>>13
研ぐの楽しいよね。目に見えて成果が出るし
研ぐの楽しいよね。目に見えて成果が出るし
18: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:15:53.986 ID:HwZz+jTu0
ミソノのページ見てみたけど牛刀のラインナップが多いな
プロって三徳は使わないのかな
プロって三徳は使わないのかな
19: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:19:22.298 ID:m5+QN6yL0
(´・ω・`)おおそうか頑張ろう
刃先で1.5mmならまあ普通だとは思う
たわむ感じがあるということはもしかするとステンレス鋼材自体があまり硬くないんじゃないかな
3000円くらいのだとやはり鋼自体があんまりよろしくないので
研いでも切れ味が持続しないし薄くできない、百均の包丁とかすごいよペラペラのアルミホイルみたいになる
高い包丁ってのは材質から良いみたいどす
とんとんと滑らかに切りたいのであれば包丁の重さとか比重やらも必要になると思う
包丁自体の重さで切れるのも大事だからね、中華包丁とかそうだ
野菜を薄くみずみずしく切るならやっぱ菜切り包丁とか…
片刃か両刃かでもずいぶん違うので用途に合わせて選んでね
研ぎ直すのはまー大変ですよ
刃先で1.5mmならまあ普通だとは思う
たわむ感じがあるということはもしかするとステンレス鋼材自体があまり硬くないんじゃないかな
3000円くらいのだとやはり鋼自体があんまりよろしくないので
研いでも切れ味が持続しないし薄くできない、百均の包丁とかすごいよペラペラのアルミホイルみたいになる
高い包丁ってのは材質から良いみたいどす
とんとんと滑らかに切りたいのであれば包丁の重さとか比重やらも必要になると思う
包丁自体の重さで切れるのも大事だからね、中華包丁とかそうだ
野菜を薄くみずみずしく切るならやっぱ菜切り包丁とか…
片刃か両刃かでもずいぶん違うので用途に合わせて選んでね
研ぎ直すのはまー大変ですよ
24: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:24:44.517 ID:HwZz+jTu0
20: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:22:27.900 ID:RQjP/6tId
三徳包丁って初めて聞いたレベル
出刃は使うけど
出刃は使うけど
21: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:22:50.440 ID:gtnnay9i0
うちのみたら貝印使ってる
22: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:23:26.271 ID:m5+QN6yL0
(´・ω・`)書いてる人がいるけど正本総本店のまで買うならすげえですよ
わし3振り持ってるけどとんでもねえ切れ味
包丁界のベンツってくらい
三徳はあくまでお得に万能ですよって家庭用包丁だからね
プロは食材や処理に合わせて使い分けてる
その辺から掴むならヘンケルスのセットとかでも良いんじゃないかな
わし3振り持ってるけどとんでもねえ切れ味
包丁界のベンツってくらい
三徳はあくまでお得に万能ですよって家庭用包丁だからね
プロは食材や処理に合わせて使い分けてる
その辺から掴むならヘンケルスのセットとかでも良いんじゃないかな
28: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:35:13.893 ID:HwZz+jTu0
>>22
魚はほとんど捌かないし
肉も同じくちょっと切るくらい
一番多いのは野菜だけど菜切包丁が登場するほど量もないって感じだわ
今の三徳での不満は千切りキャベツのとんとんができない
かぼちゃとか芋切るときにたわむ
魚下処理で腹捌くときに全然切れない
とんかつ切るとき衣ももってかれる
って感じ研ぎ方も切り方も素人だからってのもあるかもだが
魚はほとんど捌かないし
肉も同じくちょっと切るくらい
一番多いのは野菜だけど菜切包丁が登場するほど量もないって感じだわ
今の三徳での不満は千切りキャベツのとんとんができない
かぼちゃとか芋切るときにたわむ
魚下処理で腹捌くときに全然切れない
とんかつ切るとき衣ももってかれる
って感じ研ぎ方も切り方も素人だからってのもあるかもだが
36: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:44:44.239 ID:m5+QN6yL0
>>28
(´・ω・`)千切りもまあやり方が複数あったりするから…
自分の場合葉っぱ剥がして丸めてトントンっていうか
牛刀であればスッスとひたすら前に切ってく感じ
和包丁なら引いて切る
三徳じゃないとできないよって作業ないと思うしミソノ買うなら大丈夫だよ
自分はグレステンの方だけど
てかお店で聞いたらちゃんと教えてくれると思うよ
料理人も手間なのもあるだろうけど研ぎのプロに出してる人も多いよ
3000円は決してマウント取るわけではなく安い
高けりゃ良いわけじゃないけど高いものには高い理由がある
(´・ω・`)千切りもまあやり方が複数あったりするから…
自分の場合葉っぱ剥がして丸めてトントンっていうか
牛刀であればスッスとひたすら前に切ってく感じ
和包丁なら引いて切る
三徳じゃないとできないよって作業ないと思うしミソノ買うなら大丈夫だよ
自分はグレステンの方だけど
てかお店で聞いたらちゃんと教えてくれると思うよ
料理人も手間なのもあるだろうけど研ぎのプロに出してる人も多いよ
3000円は決してマウント取るわけではなく安い
高けりゃ良いわけじゃないけど高いものには高い理由がある
49: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:53:47.463 ID:HwZz+jTu0
>>36
やっぱよく知ってる人の意見は参考になるわ
スレ立てて良かった
牛刀で良さそうだなあ
本当は出刃とか柳とか中華包丁とか全種類揃えたいけど
少しずつかな
ちな今使ってるのがこれ
やっぱよく知ってる人の意見は参考になるわ
スレ立てて良かった
牛刀で良さそうだなあ
本当は出刃とか柳とか中華包丁とか全種類揃えたいけど
少しずつかな
ちな今使ってるのがこれ
55: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:00:10.631 ID:m5+QN6yL0
>>49
(´・ω・`)あら…堺實光のちゃんとしたのだ
霞でもしっかり研いでれば十分な出来
であればステンレス牛刀で問題ないと思う
アカヤガラ売ってない…日本海側でしょうか静岡あたり
大変に美味しいとは聞くけど食べたことないや
(´・ω・`)あら…堺實光のちゃんとしたのだ
霞でもしっかり研いでれば十分な出来
であればステンレス牛刀で問題ないと思う
アカヤガラ売ってない…日本海側でしょうか静岡あたり
大変に美味しいとは聞くけど食べたことないや
58: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:02:32.481 ID:qXJ+zgql0
>>55
千葉だよ
館山辺りでよく揚がる
味はピカ一だけど骨が鬼のように硬くて出刃でもライフがガンガン減る
千葉だよ
館山辺りでよく揚がる
味はピカ一だけど骨が鬼のように硬くて出刃でもライフがガンガン減る
66: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:08:59.400 ID:m5+QN6yL0
>>58
(´・ω・`)いいなぁ千葉は魚おいしいし
ウナギやハモがそうだけどどうしても胴長な魚は骨が…手間かけた分おいしいんでしょうね
出刃じゃないと出来ないから割り切るしかないんだろうね
(´・ω・`)いいなぁ千葉は魚おいしいし
ウナギやハモがそうだけどどうしても胴長な魚は骨が…手間かけた分おいしいんでしょうね
出刃じゃないと出来ないから割り切るしかないんだろうね
69: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:11:09.361 ID:qXJ+zgql0
>>66
海育ちだからこれが普通なんよ
ヤガラは捌き難いけど旨いから好き
一度三徳でヤガラを捌いたことあるけど一撃で捲れて終わった
割に合わねぇ
海育ちだからこれが普通なんよ
ヤガラは捌き難いけど旨いから好き
一度三徳でヤガラを捌いたことあるけど一撃で捲れて終わった
割に合わねぇ
23: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:23:56.563 ID:jKn3LILN0
関西人は堺包丁が多いイメージ
25: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:26:49.441 ID:v/TuhxB7a
包丁のオススメって言うより刃物屋との付き合いが大事で
通販とかで買った大阪の包丁なんかだと東京だとまともな刃物屋が研いでくれなかったりする
近隣でまともな刃物屋を探してそこで話をしながら買うのがオススメの包丁の選び方
通販とかで買った大阪の包丁なんかだと東京だとまともな刃物屋が研いでくれなかったりする
近隣でまともな刃物屋を探してそこで話をしながら買うのがオススメの包丁の選び方
27: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:29:37.615 ID:HwZz+jTu0
>>25
いつも包丁研いでる堅物って言うか素人お断り的な雰囲気の刃物屋なら知ってる
そこでオススメ聞いてもいいんだけど素人の俺にはちょい怖い
いつも包丁研いでる堅物って言うか素人お断り的な雰囲気の刃物屋なら知ってる
そこでオススメ聞いてもいいんだけど素人の俺にはちょい怖い
31: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:40:21.998 ID:v/TuhxB7a
>>27
そこで説明してオススメ買って研ぎに出しなよ
プロってみんなそうしてるし
ケチくさく自分でずっと研いでるような奴はプロの中でも下の方だし
そこで説明してオススメ買って研ぎに出しなよ
プロってみんなそうしてるし
ケチくさく自分でずっと研いでるような奴はプロの中でも下の方だし
37: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:44:50.537 ID:HwZz+jTu0
>>31
で、なににつかうの?(´・ω・`)
じゃあこの三徳でいいよ(´・ω・`)
とか言われそうで怖いからここで聞いてみてるわ
で、なににつかうの?(´・ω・`)
じゃあこの三徳でいいよ(´・ω・`)
とか言われそうで怖いからここで聞いてみてるわ
42: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:49:36.451 ID:v/TuhxB7a
>>37
三徳は両刃で魚を下ろすと即死するから出刃もだけは別で欲しい
出刃、牛刀、菜切り
これだけありゃなんでも出来るよ
三徳オンリーってのは楽なようで楽じゃない
三徳は両刃で魚を下ろすと即死するから出刃もだけは別で欲しい
出刃、牛刀、菜切り
これだけありゃなんでも出来るよ
三徳オンリーってのは楽なようで楽じゃない
26: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:29:15.285 ID:RQjP/6tId
安い包丁買ったらまずは近所に包丁研いでくれる店探して研いで貰えばいい
研ぎ方は個人差とクセ出るからいきなり高いので研ぐのやめたほうがいいよ
研ぎ方は個人差とクセ出るからいきなり高いので研ぐのやめたほうがいいよ
30: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:36:51.926 ID:HwZz+jTu0
>>26
包丁の価格帯がよくわからないんだけど
俺の3000円のは安物として高級な奴っていくらくらいのものなの
包丁の価格帯がよくわからないんだけど
俺の3000円のは安物として高級な奴っていくらくらいのものなの
40: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:48:40.129 ID:jKn3LILN0
和食ちょっとかじってたけど魚捌くなら出刃いるしやらないなら牛刀でいいかなって感じ
ペティナイフと牛刀まじで便利すぎる
ペティナイフと牛刀まじで便利すぎる
43: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:50:15.658 ID:Gi9i+O6GM
よくやる料理で必要な包丁選べよ
俺なんか八割くらいは貝印の切れ味の良いペティナイフでやってる
俺なんか八割くらいは貝印の切れ味の良いペティナイフでやってる
44: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:50:28.758 ID:C2PaGIy70
マジレスすると盛弘の包丁
8年は待つことになるが
8年は待つことになるが
46: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:52:21.725 ID:lTDKn/TZd
元コックだけど柄まで金属のやつを愛用してたよ
まな板といっしょに洗浄機に入れて洗えるし客前でサービスするときもカッコよくて評判がよかった
ちな2万くらい
まな板といっしょに洗浄機に入れて洗えるし客前でサービスするときもカッコよくて評判がよかった
ちな2万くらい
48: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:53:16.190 ID:v/TuhxB7a
ちなみにステンレスは種類が多くて、高級包丁に使うステンレスは滅茶苦茶切れるけど研げるとこが少なくてゴミ感が強い
結局は割り込みの包丁だけ残るよ
錆びるけど研ぎに出せば良いだけだし
うちは同じ包丁を複数買って研ぎに出して回してる
結局は割り込みの包丁だけ残るよ
錆びるけど研ぎに出せば良いだけだし
うちは同じ包丁を複数買って研ぎに出して回してる
53: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:58:07.420 ID:qXJ+zgql0
出刃は持っとけ、絶対に役に立つ
ブリとかカツオまでは出刃で戦える
ブリとかカツオまでは出刃で戦える
57: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:01:15.214 ID:HwZz+jTu0
>>53
家でブリ捌けるとか夢が広がりすぎてわらう
魚おろすの面倒でやらなかったけど出刃買ってやってみるのも楽しそうと今思った
家でブリ捌けるとか夢が広がりすぎてわらう
魚おろすの面倒でやらなかったけど出刃買ってやってみるのも楽しそうと今思った
61: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:04:37.653 ID:qXJ+zgql0
>>57
出刃買って鰺から始めるといいよ
鯛とかヒラメが出来る様になったら穴子とかをやるといい
丸魚を買うようになると安さと味の良さで切り身とか買わなくなるよ
それと捌いてくれるサービスもあるけど大体は下手だから利用しない
出刃買って鰺から始めるといいよ
鯛とかヒラメが出来る様になったら穴子とかをやるといい
丸魚を買うようになると安さと味の良さで切り身とか買わなくなるよ
それと捌いてくれるサービスもあるけど大体は下手だから利用しない
72: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:13:12.815 ID:HwZz+jTu0
>>61
鯵はよくやるけどいつも全然切れなくて発狂してた
なんだかんだいじくってるうちに臭くなって美味しくないみたいになって切り身しか買わなくなっちゃった
捌いたほうが美味しくなるなら出刃買った方がいいかもなんだな
鯵はよくやるけどいつも全然切れなくて発狂してた
なんだかんだいじくってるうちに臭くなって美味しくないみたいになって切り身しか買わなくなっちゃった
捌いたほうが美味しくなるなら出刃買った方がいいかもなんだな
73: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:15:00.253 ID:qXJ+zgql0
>>72
鰺がまともに捌けないのは三徳包丁を使ってるのと腕の問題だな
内臓を適当に抜くと駄目だね
鰺がまともに捌けないのは三徳包丁を使ってるのと腕の問題だな
内臓を適当に抜くと駄目だね
74: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:17:16.676 ID:HwZz+jTu0
>>73
うんうん
素人が見よう見真似で頑張っても全然だなぁと思った
30匹くらい釣ってきた時は3時間くらいいじってたっけかな
そりゃ不味くなるよね
うんうん
素人が見よう見真似で頑張っても全然だなぁと思った
30匹くらい釣ってきた時は3時間くらいいじってたっけかな
そりゃ不味くなるよね
76: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:20:06.837 ID:qXJ+zgql0
>>74
1時間も掛からんわな
なんなら釣ってすぐに締めて内臓を抜けば更に美味くなる
氷締めはあんまり好かん
1時間も掛からんわな
なんなら釣ってすぐに締めて内臓を抜けば更に美味くなる
氷締めはあんまり好かん
54: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 22:59:27.585 ID:HwZz+jTu0
ステンの和包丁とかないのかな
多分使うとしても小出刃くらいだしそんな毎日も使わないし
多分使うとしても小出刃くらいだしそんな毎日も使わないし
56: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:01:12.375 ID:qXJ+zgql0
ステンの和包丁はチラホラ出てたと思うけどびっくりするくらい切れないから要らない
どうせ2ヶ月に一度くらいは研ぎに出すんだから錆は気にしなくていいよ
どうせ2ヶ月に一度くらいは研ぎに出すんだから錆は気にしなくていいよ
59: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:03:16.144 ID:HwZz+jTu0
>>56
そうなんだな
使わないときは油塗って新聞紙とかにくるんどいたら錆びないとかじゃだめかな
そうなんだな
使わないときは油塗って新聞紙とかにくるんどいたら錆びないとかじゃだめかな
62: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:05:39.450 ID:qXJ+zgql0
>>59
別にそこまでやらなくてもいいよ、うちは普通に吊るしてる
洗って拭いて吊るせばそんなにサビない
別にそこまでやらなくてもいいよ、うちは普通に吊るしてる
洗って拭いて吊るせばそんなにサビない
60: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:03:58.185 ID:m5+QN6yL0
(´・ω・`)ステンレスの出刃もあるにはあるけど切れ味がすごく保たないんだ
野菜とかには刃厚的にあんまり向かないから
用途的にたとえば固いもの切っても刃こぼれせずってのなら骨スキ包丁のほうが良いかも
ただ研ぐのがちょっと手間なんだ荒砥石→中砥石→荒砥石みたいに行ったり来たりする
野菜とかには刃厚的にあんまり向かないから
用途的にたとえば固いもの切っても刃こぼれせずってのなら骨スキ包丁のほうが良いかも
ただ研ぐのがちょっと手間なんだ荒砥石→中砥石→荒砥石みたいに行ったり来たりする
68: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:11:02.787 ID:HwZz+jTu0
>>60
なんか包丁維持するのってすごいいろいろスキルがいるんだな
舐めてた
なんか包丁維持するのってすごいいろいろスキルがいるんだな
舐めてた
71: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:12:50.255 ID:qXJ+zgql0
>>68
店に出すだけでいいよ
俺はもう馬鹿らしくて自分で研ぐの辞めたよ
1000円で新品超えて仕上がるのに時給3000円超えた男が1時間掛けて研ぐとか馬鹿らしい過ぎる
店に出すだけでいいよ
俺はもう馬鹿らしくて自分で研ぐの辞めたよ
1000円で新品超えて仕上がるのに時給3000円超えた男が1時間掛けて研ぐとか馬鹿らしい過ぎる
63: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:07:11.399 ID:qXJ+zgql0
ステンは基本的に切れない上に持たない
サビない以外のメリットが無い
親に使わせてる包丁はステンレスだけどね
サビない以外のメリットが無い
親に使わせてる包丁はステンレスだけどね
64: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:07:51.005 ID:RQjP/6tId
中華包丁使うってなかなか無いよね
丸いまな板持ってるならあれだけど一般家庭にないし
丸いまな板持ってるならあれだけど一般家庭にないし
65: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:08:53.755 ID:qXJ+zgql0
>>64
カボチャが楽に切れる……
カボチャが楽に切れる……
70: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:11:37.846 ID:m5+QN6yL0
>>64
(´・ω・`)一応あれも中国何千年だかの歴史の末に
万能包丁として生まれたから何かと使えなくもないよ、特に分厚い茹で肉とか切れていい感じ
みじん切りしたやつ鍋に入れる時に一気に回収して入れられるのありがたい
(´・ω・`)一応あれも中国何千年だかの歴史の末に
万能包丁として生まれたから何かと使えなくもないよ、特に分厚い茹で肉とか切れていい感じ
みじん切りしたやつ鍋に入れる時に一気に回収して入れられるのありがたい
75: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:19:05.333 ID:RQjP/6tId
真面目に切れ味出そうと思うと1時間以上は研がなきゃいけないからそれ耐えられるなら研げばいいさ
78: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:22:01.330 ID:qXJ+zgql0
>>75
どうやってもプロに任せた斬れ味は出ないからアホくさいまである
あいつら50年間とか寝ても覚めても研いでるから別次元だわ
どうやってもプロに任せた斬れ味は出ないからアホくさいまである
あいつら50年間とか寝ても覚めても研いでるから別次元だわ
77: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:20:28.042 ID:HwZz+jTu0
出刃って一本あればマルチに使えるの?小出刃が登場する機会ある?
79: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:23:11.407 ID:qXJ+zgql0
>>77
豆アジでも普通の出刃で出来るから小出刃は別に要らない
130mm~160mm辺りから握って良さげなのを買えばいいよ
豆アジでも普通の出刃で出来るから小出刃は別に要らない
130mm~160mm辺りから握って良さげなのを買えばいいよ
82: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:30:12.672 ID:HwZz+jTu0
83: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:31:28.423 ID:qXJ+zgql0
>>82
辞めとけ、通販で買ったのを持ち込むのは刃物屋がめちゃくちゃ嫌がる
まず刃物屋を探せ
何処に住んでるのか知らんが俺は上野で買ってる
辞めとけ、通販で買ったのを持ち込むのは刃物屋がめちゃくちゃ嫌がる
まず刃物屋を探せ
何処に住んでるのか知らんが俺は上野で買ってる
84: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:32:41.336 ID:HwZz+jTu0
>>83
刃物屋に置いてあるのってめちゃ高いのしかないイメージあるわ
持ち込みダメなの?
刃物屋に置いてあるのってめちゃ高いのしかないイメージあるわ
持ち込みダメなの?
86: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:35:10.040 ID:qXJ+zgql0
>>84
店によっては当たり前のように断る
そんでなんでも研ぐ店は元より切れなくなって返ってくるのが大半だよ
店でも出刃なんて一万円位だから縁を作るために買いなよ
そもそも通販でもまともな包丁は万単位だし
店によっては当たり前のように断る
そんでなんでも研ぐ店は元より切れなくなって返ってくるのが大半だよ
店でも出刃なんて一万円位だから縁を作るために買いなよ
そもそも通販でもまともな包丁は万単位だし
87: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:39:24.534 ID:HwZz+jTu0
>>86
牛刀は毎日使うだろうから刃物屋のでも良いかもだけど
出刃は使い続けるか謎だからとりあえず使い捨てられる安物にしようかなとか思った
中部の地方都市だから刃物屋は一軒しかしらない
牛刀は毎日使うだろうから刃物屋のでも良いかもだけど
出刃は使い続けるか謎だからとりあえず使い捨てられる安物にしようかなとか思った
中部の地方都市だから刃物屋は一軒しかしらない
89: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:44:27.349 ID:HwZz+jTu0
2万くらいのを探してみることにするよ
みんなありがとう
みんなありがとう
85: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/16(月) 23:33:05.467 ID:qXJ+zgql0
それと優れた刃物屋は歴史の古い食い物屋が多い街にある
浅草や上野はバッチリ
西なら大阪は堺とか
浅草や上野はバッチリ
西なら大阪は堺とか
ソース:https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1673874152/
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