1. 匿名@ガールズちゃんねる
ありますか?
主はぶり大根だけはいまいちうまく作れません。
普通の鍋や圧力鍋など色々なやり方&レシピで作りましたが、なんというかぶりの旨味が上手く大根に染み込まない。。得意な方、コツは何でしょう?

不得意料理と、それのコツをアドバイスし合いましょう!

2022/01/14(金) 08:02:53




2. 匿名@ガールズちゃんねる
ケーキ

2022/01/14(金) 08:03:30


22. 匿名@ガールズちゃんねる
>>2
あたしでもケーキは苦手わね

2022/01/14(金) 08:06:38


37. 匿名@ガールズちゃんねる
>>2
ケーキって何ケーキ?スポンジケーキは難しいと思うな。

2022/01/14(金) 08:09:41


99. 匿名@ガールズちゃんねる
>>2
チーズケーキやパウンドケーキやバナナケーキは結構簡単だと思う。
スポンジケーキはスポンジが難しいよね。

2022/01/14(金) 08:57:41


3. 匿名@ガールズちゃんねる
チャーハン

2022/01/14(金) 08:03:45


88. 匿名@ガールズちゃんねる
>>3
良質なラードしっかり使うに限るわよ。ラードだけ楽天でお取り寄せしてるわ、500円くらいだけど

2022/01/14(金) 08:49:40


4. 匿名@ガールズちゃんねる
餃子
手間ひまかけて作っても、食べたとき一体感がない

2022/01/14(金) 08:03:51


29. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
ハンバーグにして食べてみて美味しかったら
餃子でもいけるわよ

2022/01/14(金) 08:07:53


30. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
野菜の割合が多いとかですかね?
それとも油分が少ないとか。
手間暇かけてそこそこだとちょっと悲しいですよね。

2022/01/14(金) 08:08:02


33. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
お肉をこねるときに常温や手の温度で温まりすぎて
油分が分離してるとか?

2022/01/14(金) 08:08:44


39. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
肉だねできたら一旦冷蔵庫に入れる
皮が出来たら冷蔵庫から出す
皮を厚めに作る、のはどうかな

2022/01/14(金) 08:10:07


5. 匿名@ガールズちゃんねる
唐揚げ

2022/01/14(金) 08:03:53


32. 匿名@ガールズちゃんねる
>>5
生姜とニンニクをたくさん入れること
あと油の温度は常に180以上にするといいわよ

2022/01/14(金) 08:08:37


58. 匿名@ガールズちゃんねる
>>5
ちょっと手間だけど2回揚げると美味しいよ

2022/01/14(金) 08:23:28


68. 匿名@ガールズちゃんねる
>>5
わかる!!
私は油をケチって揚げ焼にするのが原因だと思う
あと、粉の分量がおかしくて素揚げみたいになったり衣厚くて剥がれ落ちたりする

2022/01/14(金) 08:34:47


187. 匿名@ガールズちゃんねる
>>5
家族が唐揚げが好きで、生姜、にんにく、醤油漬けだの、バッター液の衣でケンタッキー風だの、塩麹漬けだの、本当にいろんなあらゆるレシピを試したけど、結局行き着いたのはシンプルなもの。ブライン液っていう塩水に漬け込んで、片栗粉まぶして揚げるだけ。中は柔らかくてジューシー、衣はカリッと揚がるよ。騙されたと思ってやってみて。美味しくてびっくりするから。

2022/01/14(金) 17:59:08


8. 匿名@ガールズちゃんねる
かき揚げ

2022/01/14(金) 08:04:25


57. 匿名@ガールズちゃんねる
>>8
ガルちゃんで教えてもらったんだけど、先に具材に天ぷら粉をまぶしておくんだって
油が適温になったら、具材に氷水を加えて軽く混ぜて、油に浸した木べらに乗せてあげ油に入れるの
そして、ある程度固まったら菜箸で滑らすように油に落とすんだって
やってみたら、すごく美味しいかき揚げができたよ!
教えてくれた人、ありがとう❤︎

2022/01/14(金) 08:22:33


9. 匿名@ガールズちゃんねる
おせち料理

2022/01/14(金) 08:04:30


10. 匿名@ガールズちゃんねる
とんかつとか、揚げ時間のベストなタイミングが分からない

2022/01/14(金) 08:04:37


64. 匿名@ガールズちゃんねる
>>10
中が少し赤かったりしても余熱で火が通るとか言うけど信用できなくてつい揚げすぎたりする笑

2022/01/14(金) 08:28:33


72. 匿名@ガールズちゃんねる
>>10
お箸で持ってジジジジ…と振動を感じたら大丈夫

2022/01/14(金) 08:37:17


12. 匿名@ガールズちゃんねる
天ぷらやトンカツなど衣を付ける揚げ物。
唐揚げとかは大丈夫。

2022/01/14(金) 08:04:42


13. 匿名@ガールズちゃんねる
親子丼!
いろんなレシピサイト見ながらつくるのに
お店みたいに作れない。
卵が固まりすぎるか、なんか炒り卵?みたいになってお店のフワトロ感が出せない。

2022/01/14(金) 08:04:52


18. 匿名@ガールズちゃんねる
>>13
火にかけすぎてない?

2022/01/14(金) 08:05:59


47. 匿名@ガールズちゃんねる
>>13
汁は多め。
で、余った汁は捨てるの。

2022/01/14(金) 08:12:07


14. 匿名@ガールズちゃんねる
かにくりーむころっけ

2022/01/14(金) 08:05:05


25. 匿名@ガールズちゃんねる
>>14
種ができたら一回凍らせてから衣つける
油は思いきって多めで揚げる

2022/01/14(金) 08:06:53


15. 匿名@ガールズちゃんねる
豚の角煮
柔らかくはなるけど味が染みない
普通の鍋でやっても、圧力鍋でやっても

2022/01/14(金) 08:05:31


17. 匿名@ガールズちゃんねる
ステーキ
血がしたり過ぎるステーキになってしまう

2022/01/14(金) 08:05:59


19. 匿名@ガールズちゃんねる
マカロニグラタン

レストランみたいにトロトロにならない。なんかボテボテになる。

2022/01/14(金) 08:06:02


21. 匿名@ガールズちゃんねる
ハンバーグ。
割れたり、肉汁出たり、パサパサになったり、ソースが分離したり、簡単そうで意外と難しい。

2022/01/14(金) 08:06:20


23. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
ぶり大根
エバラすき焼きのタレで作るとこっくりしてて美味しいよ

そんな私はクリームコロッケが爆発してうまくできません
クリームコロッケは外で食べるものとして諦めてます

2022/01/14(金) 08:06:44


24. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
私、照り焼きの方。

2022/01/14(金) 08:06:45


27. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
ある程度煮たら火を止めて冷ますとよく味が染み込むよー
最近作ってないな おいしいよねぶり大根

2022/01/14(金) 08:07:25


28. 匿名@ガールズちゃんねる
カルボナーラ

2022/01/14(金) 08:07:51


31. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
ぶりの臭みを取りすぎてるとか?

あとは、ぶりの量が少ないとか…

2022/01/14(金) 08:08:33


36. 匿名@ガールズちゃんねる
オムライス

2022/01/14(金) 08:09:22


48. 匿名@ガールズちゃんねる
オムライス
何回作っても卵が綺麗に巻けない
薄くクルッっと巻きたいのに穴が開いたり、カチカチに火が通ったり変な緊張感と共に失敗に終わる

2022/01/14(金) 08:12:40


49. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
ぶりの下処理面倒で切り身で作っちゃう。
水で大根を茹でて火を通す。
ぶりの煮付けの汁を多めにつくりぶりと大根を投入。
ぶりに火が通ったらできあがり。

大根に火が通っているので煮汁が染み込んでおいしいよ。

2022/01/14(金) 08:13:42


133. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
養殖ブリより天然ブリ、特にカマの下の白い部分はブリの旨味が濃いよ~あと味付けするときに先に多めの砂糖入れて10分位煮てからから他の調味料入れると更にコクが増します❗️

2022/01/14(金) 09:35:03


編集元: これだけはなかなかうまく作れない料理

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