1. 匿名@ガールズちゃんねる
安いのでよく買うのですがいつもパサパサです
唐揚げやサラダチキンにしますが、何か工夫ありますか?塩麹につけてみようか迷っていますが他にもオススメの料理や工夫が知りたいです

2021/10/22(金) 20:17:17




3. 匿名@ガールズちゃんねる
佐藤はお肉を柔らかくするよ

2021/10/22(金) 20:17:43


13. 匿名@ガールズちゃんねる
>>3
健??る

2021/10/22(金) 20:18:55


15. 匿名@ガールズちゃんねる
>>3
加藤じゃダメ?

2021/10/22(金) 20:19:07


67. 匿名@ガールズちゃんねる
>>15
大丈夫なはず。佐藤を加えることを加藤って言うから

2021/10/22(金) 20:29:09


124. 匿名@ガールズちゃんねる
>>67
うまい♡

2021/10/22(金) 20:58:25


5. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
炭酸水につける

2021/10/22(金) 20:18:00


8. 匿名@ガールズちゃんねる
佐藤じゃなくて砂糖
変換くそだなこのスマホ

2021/10/22(金) 20:18:24


23. 匿名@ガールズちゃんねる
>>8
新型iPhoneも出た事だし機種変しな

2021/10/22(金) 20:19:33


38. 匿名@ガールズちゃんねる
>>23
それでも私はXperia

2021/10/22(金) 20:21:40


34. 匿名@ガールズちゃんねる
>>8
前もiPhoneの誤変換に愚痴ってた人いたな

2021/10/22(金) 20:20:42


35. 匿名@ガールズちゃんねる
>>8
みんな意味分かったと思う、大丈夫。あと2年はいける

2021/10/22(金) 20:21:07


9. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1

大根おろしの汁に漬けとくと
柔らかくなったよ!
酵素の力で

2021/10/22(金) 20:18:29


10. 匿名@ガールズちゃんねる
お尻叩くみたいにペチペチ叩く

2021/10/22(金) 20:18:33


55. 匿名@ガールズちゃんねる
>>10
尻をペチペチ叩く習慣がない!

2021/10/22(金) 20:26:41


11. 匿名@ガールズちゃんねる
トリムネ照り焼きチキン
【画像】

2021/10/22(金) 20:18:41


12. 匿名@ガールズちゃんねる
砂糖水につける

2021/10/22(金) 20:18:46


129. 匿名@ガールズちゃんねる
>>12
胸肉一枚につき、水大さじ1に、砂糖小さじ1

2021/10/22(金) 21:00:38


16. 匿名@ガールズちゃんねる

2021/10/22(金) 20:19:08


18. 匿名@ガールズちゃんねる
調理前にフォークでブッ刺す!!

2021/10/22(金) 20:19:13


19. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
高温で急激に火を通さない。
弱火でじっくり。

2021/10/22(金) 20:19:16


20. 匿名@ガールズちゃんねる
砂糖水につける。詳しくはブライン液で検索。

2021/10/22(金) 20:19:16


21. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
砂糖水(少量でオッケー)に浸すと
柔らかくなりますよ〜!

2021/10/22(金) 20:19:27


22. 匿名@ガールズちゃんねる
胸肉でチキンカツ作るとき綿棒で肉を叩くと柔らかく仕上がるけど、唐揚げではやってみたことないけど効果あるかしら

2021/10/22(金) 20:19:31


160. 匿名@ガールズちゃんねる
>>22
綿棒w 麺棒のことかな?

2021/10/22(金) 21:48:33


24. 匿名@ガールズちゃんねる
砂糖と塩で揉んで、漬け置いてから鶏ハム作るとしっとり美味しい。
水と重曹っていうのもネットで見てやったけど、私は好みじゃなかった。

2021/10/22(金) 20:19:40


25. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
チキンカツ
料理酒、塩胡椒、マヨネーズに漬け込んだらジューシーなカツになるよー

2021/10/22(金) 20:19:47


39. 匿名@ガールズちゃんねる
塩麹に漬けてる
【画像】

2021/10/22(金) 20:21:50


40. 匿名@ガールズちゃんねる
ブライン液に漬ける
塩と砂糖と水のみだから楽だよ
驚くほど柔らかくなる

2021/10/22(金) 20:22:08


46. 匿名@ガールズちゃんねる
レンチンで蒸し鶏でも、炒めるときも、薄く片栗粉をまぶします。シチューに入れる時も、あらかじめ下味と片栗粉をつけて表面を焼いたものを、とろみのついたシチューに入れます。中まで火を通す前に、外側をコーティングするイメージ。

2021/10/22(金) 20:24:16


48. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
削ぎ切りにして、下味つける時にフォークでこれでもか!ってくらいに繊維をブスブス刺しまくってから唐揚げにすると全然パサつかないよ

2021/10/22(金) 20:24:32


51. 匿名@ガールズちゃんねる
オーブンでカリッと焼く
むしろ歯ごたえを楽しむ

2021/10/22(金) 20:25:42


56. 匿名@ガールズちゃんねる
胸肉1枚に対して、味噌大さじ1位と蜂蜜大さじ半分位をジプロックして、冷蔵庫で半日位寝かせて、沸騰したお湯にジプロック事突っ込んで、火を止めて1時間半位放置しておいて
スライスすれば

しっとりとした鳥味噌チャーシューが出来上がって酒のつまみに最高なんだ!
殻剥いた茹で卵もお湯ドボンの時に一緒にジプロック入れておけば美味しい味噌卵も出来るよ

2021/10/22(金) 20:26:43


58. 匿名@ガールズちゃんねる
水晶鶏はどうですか?
驚くほど柔らかでパサツキはあまりないです!
片栗粉を使いますから、糖質気にしてたらちょっと躊躇うかもしれませんが…

あとは、チーズピカタにするのもいいですよ。
パルメザンチーズをこれでもかと入れた卵液に、浸しては焼き、浸しては焼き…

2021/10/22(金) 20:27:14


85. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
マジレス
大根おろしが一番効果あったよ
平たく開いて、包丁の背で叩いて大根おろしに15分もまぶしておけばOK
大根おろしを洗い流して、あとは好きに料理するといいよ
お試しあれ

2021/10/22(金) 20:35:48


90. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
ブライン液に漬ける
ほんっっっとにびっくりするくらい柔らかくなるよ!
http://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329

2021/10/22(金) 20:38:42


94. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
チャーシューにすると美味しいよ。調べればレシピ出てくるよ

2021/10/22(金) 20:40:12


111. 匿名@ガールズちゃんねる
今日まさに胸肉で料理したよ。
味噌、マヨネーズ、みりん、にんにくに鶏肉を漬け込んで焼いたらマヨネーズの油分と味噌でコクが出てしっとりジューシーになった。

2021/10/22(金) 20:46:37


116. 匿名@ガールズちゃんねる
胸肉は切り方で変わるよー!
削ぎ切りしてチキン南蛮良くするけどめっちゃ柔らかい!
【画像】

2021/10/22(金) 20:49:45


130. 匿名@ガールズちゃんねる
この切り方してみたら確かにいつもより柔らかく感じた。
【画像】

2021/10/22(金) 21:01:23


176. 匿名@ガールズちゃんねる
本当に良く食べるなら、低温調理器買うのも手だよ。
ボニーク?とかの高いやつじゃなくて、1万円くらいので大丈夫!
次元が違うしっとりさだよ。
こういう意見求めてなかったら申し訳ないけど…

2021/10/22(金) 22:48:01


編集元: 鶏むね肉を柔らかくジューシーにしたい

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