1: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:03:19.21 ID:v16ZyLtg0
2021.10.18 12:00
味の素で28日間熟成させた牛肉はおいしいのか? 海外の肉専門YouTubeチャンネルが実験

no title

 肉好きのあなたに、ぜひ視聴してほしい海外YouTubeチャンネルがある。チャンネル登録者数296万人、アメリカのYouTubeチャンネル「Guga Foods」だ。肉専門の料理系チャンネルで、おもに肉を使った実験動画を投稿している。

 なかでも1つ、日本人にも馴染みやすい実験動画がある。それは「Insane UMAMI Dry Age Experiment」という動画。内容は、うま味調味料の「味の素」で牛肉を28日間熟成させればどうなるのか、というものだ。



https://realsound.jp/tech/2021/10/post-883314.html

3: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:03:41.93 ID:vIh7ioTM0
不味いわけないやろ

14: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:04:46.36 ID:Iwxuh/qM0
半分塩漬けみたいなもんだろこれ

16: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:04:49.15 ID:YlJFuvHk0
美味くなる要素しかない

26: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:05:32.97 ID:rv4jIhuta
ホルモン島田かよ

36: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:06:36.83 ID:WkAyPgbA0
アル中カラカラが作ってそう

38: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:06:48.38 ID:pF0W+F1q0
続けて、塩とブラックペッパーで味付けした熟成肉を実食する。さきほどの調味料なしの牛肉と比べて、頬の中で格段に風味が広がっているのだそう。こちらも塩辛くなく、噛むと時々味の素が口の中に広がる。一般的なドライエイジングビーフとは味が違うものの、この熟成肉もたしかな旨味があると喜んでいた。
 動画の結論として「味の素で熟成した肉を、塩とブラックペッパーで味付けして焼くとおいしい」ことがわかった。

126: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:14:40.85 ID:WgQK1iw10
>>38
へー😲

508: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:48:07.03 ID:ZQ7taUH60
>>38
そら美味いやろ

66: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:09:07.11 ID:m9TimRSh0
動画の結論として「味の素で熟成した肉を、塩とブラックペッパーで味付けして焼くとおいしい」ことがわかった。

🤔

115: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:13:37.90 ID:LX1P51w1d
>>66
味の素関係ある?

116: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:13:42.43 ID:dCLrxMO00
28日は長すぎるだろ

130: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:14:53.64 ID:oX9JmCuLr
旨味成分多すぎてもなんか食っててキツイからな

135: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:15:30.66 ID:u/30gO6ta
ホルモン島田のパクリか?

152: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:16:34.76 ID:wxtSIAny0
>>135
外人の動画は1年前

外人公開日2020年11月25日


ホルモンしま田公開日2021年1月30日

145: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:16:13.56 ID:PsceQFGD0
おいしーかもー!!!

150: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:16:22.73 ID:/C15C+CtM
旨味キツいとくどくなるやろ

188: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:19:21.86 ID:2ocHAuiud
これ味の素かけて焼いた方がうまいだろ

224: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:22:09.48 ID:troMHcyma
味の素の量は適正なん?

277: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:25:56.23 ID:nJ38ftb+0
no title

288: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:26:52.31 ID:1k0YGy2w0
>>277
こういうのでいいんだよ

455: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:42:37.43 ID:AzZeQNLlM
>>277
青シャツのおっさん肉が思ったより多くてこれどうすんねん…って思ってそう

514: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:49:29.73 ID:GnbETvYA0
>>277
こいつらって実際この量全部食えるんか?

551: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:54:01.68 ID:WeYDHMRm0
>>514
まあおっさんたちそれぞれの家族も一緒に来てるやろ

299: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:27:49.21 ID:HeTORm/t0
ホルモン島田やんって書こうとしたらもうあって草

364: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:32:56.52 ID:d7RHzG5y0
肉とか魚の熟成がよくわからん
ラップにくるんで腐らせるってこと?表面は削って調理するんか

393: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:36:16.33 ID:3JpYleG/M
>>364
肉は基本的に温度を守って食う時は腐った周りの部分を削ぎ落として食う感じやな
魚は脂が多かったり種類によってはすぐ痛むから肉のように周りを削ぎ落としたら食えるというものじゃない
基本的にタイとか身がシャッキリした白身を数日凄く清潔な布巾にくるんで冷蔵庫にいれとくんや

464: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:43:21.98 ID:XzTWzlU20
味の素って家で使ったことないけどどんな味なんや?
外食とかには入ってるんやろ??

474: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:44:15.34 ID:/9TjPnT00
>>464
コンブの出汁を超薄めた感じ

477: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:44:39.43 ID:XzTWzlU20
>>474
ジャンク感ないんやな

499: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:46:53.11 ID:UKTzMmRk0
高い熟成肉友達と食いに行ったけど普通のステーキとの違い分からんかったわ

524: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:50:33.56 ID:ac1RfDNP0
>>499
ウェルダンにするなら違いは分からんやろって

539: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:52:29.39 ID:/sUblLBX0
ところでアル中カラカラは生きてるのだろうか

535: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:51:36.26 ID:vfCVcVg9a
そらうまいんちゃうか

元スレ:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1634554999/


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